Bonjour, vous avez des difficultés à trouver le Alexandre/Michel Kayser menu à France ? Ne vous inquiétez pas, plongez dans cet article complet qui vous dévoilera une délicieuse gamme de plats et leurs prix avec photos dans le restaurant que vous recherchez.
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Restaurant Alexandre/Michel Kayser Menu Prix & Carte France
Le Resto Alexandre – Michel Kayser Menu est regroupé dans les catégories suivantes : 5 ÉMOTIONS, 8 ÉMOTIONS, 10 ÉMOTIONS, ENTREES, POISSONS, VIANDES, VOLAILLES ET ABATS, FROMAGES, et DESSERT.
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5 ÉMOTIONS Carte & Prix
125 € hors boissons
157 € accompagné de 2 verres de vin
| Émotion | Description |
|---|---|
| Lapin aux yeux noirs cuit en cocotte comme autrefois | Légumes de saison Consommé de cuisson aux aromates rafraîchi |
| Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandre | Raviole à la tapenade de picholine Jus d’arêtes torréfiées |
| Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son coffre | Cuisse farcie et croustille d’abats Jeunes légumes parfumés d’origan Jus corsé au paprika fumé |
| Figue « rouge de Bordeaux » au fenouil sauvage | Merlot réduit aux épices coriandre et feuille |
Prix – 8 ÉMOTIONS
215 € hors boissons
279€ accompagné de 4 verres de vin
| Émotion | Description |
|---|---|
| Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandes | Voile de chou-fleur et sa parure de sommités Crème fumée |
| Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholine | Raviole de crème de céleri à l’ail noir Décoction comme un latte |
| Gourmandise autour de l’huître de la Baie de Carteau | Fraîcheur de cardamome Croustille iodée au beurre de biju |
| Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes | (Création Michel Kayser) |
| Pièce de gigot d’agneau « Allaiton » de l’Aveyron rôtie | Carottes inspiration houmous Navets « marteau » agrémentés de kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym |
| Jeu de texture autour du fruit du cognassier | Fève de tonka rapée Rafraichissement à la mélisse |
| Bibliothèque de gourmandises |
Alexandre – Michel Kayser 10 ÉMOTIONS
260 € hors boissons
340 € accompagné de 5 verres de vin
| Émotion | Description |
|---|---|
| Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandes | Voile de chou-fleur et sa parure de sommités, Crème fumée |
| Chrysalide de scorsonères à la truffe d’Alba | Bouillon de légumes de saison |
| Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholine | Raviole de crème de céleri à l’ail noir, Décoction comme un latte |
| Gourmandise autour de l’huître de la Baie de Carteau | Fraîcheur de cardamome et croustille iodée au beurre de biju |
| Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes | (Création Michel Kayser) |
| Pièce de gigot d’agneau « Allaiton » de l’Aveyron rôtie | Carottes inspiration houmous et navets « marteau » agrémentés de kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym |
| Composition de fromage de la « chèvrerie des Garrigues » | Fraîcheur de jeunes pousses de thym, miel et citron |
| Jeu de texture autour du fruit du cognassier | Fève de tonka rapée, Rafraichissement à la mélisse |
| Bibliothèque de gourmandises |
Entrées Prix des Menu
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes | (Création Michel Kayser) | €68 |
| Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandes | Voile de chou-fleur et sa parure de sommités | €84 |
| Caviar « Tsar Impérial Ossetra » Crème fumée | ||
| Composition d’artichauts des Costières | Comme une salade et Taureau de Camargue fumé Croustille d’aromates Fraîcheur de cœur d’artichaut | €60 |
| Aparté de cuisine de l’Homo habilis en Petite Camargue | (-2.4 à -1.6 millions d’années) Tartare de taureau pensé dans son milieu naturel Salicorne et spiruline glacées | €64 |
Poissons
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Notre histoire autour de la Brandade de Nîmes | €62 | |
| Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandre | Raviole à la tapenade de picholine Jus d’arêtes torréfiées | €68 |
| Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholine | Raviole de crème de céleri à l’ail noir Décoction comme un latte | €70 |
Viandes, Volailles et Abats Menu
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Angus de Camargue condimenté à la moelle parfumée | Composition d’apiacées relevée d’anchois Comme une dauphine aux pignons de pin torréfiés Sauce « Terre de Camargue » | €74 |
| Noix de ris de veau rôtie au sautoir | Croustillants de semoule à la moëlle Variation de choux-fleurs au beurre noisette Jus infusé d’agrumes et d’épices | €82 |
| Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son coffre | Cuisse farcie et croustille d’abats Jeunes légumes parfumés d’origan Jus corsé au paprika fumé | €76 |
| Pièce de gigot d’agneau “Allaiton” de l’Aveyron | Carottes inspiration houmous Navets « marteau agrémentés de Kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym | €70 |
Fromages
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Les quartiers de fromages fermiers affinés par Vincent Vergne | (MOF Fromager 2019), les variétés de chèvres de Lydie Meynier | €32 |
| Composition de fromage de la « chèvrerie des Garrigues » | Fraîcheur de jeunes pousses de thym, miel et citron | €24 |
Dessert
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Bibliothèque de gourmandises | €38 | |
| Figue « rouge de Bordeaux » au fenouil sauvage | Merlot réduit aux épices Sorbet fromage blanc, coriandre et feuille | €32 |
FAQs
Quelles sont les options végétariennes disponibles dans ce restaurant ?
Des options végétariennes sont disponibles dans les catégories 5 ÉMOTIONS, 8 ÉMOTIONS et 10 ÉMOTIONS. Voici quelques options végétariennes :
1- 5 ÉMOTIONS:
- Lapin aux yeux noirs cuit en cocotte comme autrefois
- Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandre
- Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son tronc
- Figue rouge de Bordeaux au fenouil sauvage
2- 8 ÉMOTIONS:
- Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amande
- Lotte saisie à l’huile de picholine
- Délicatesse d’huîtres de la baie de Carteau
- Île flottante avec Rabasse d’Uzès sur velouté de cèpes des Cévennes
3- 10 ÉMOTIONS:
- Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amande
- Chrysalide de scorsonère à la truffe d’Alba
- Lotte saisie à l’huile de picholine
- Huîtres gourmandes de la Baie de Carteau
- Île flottante à la rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes
- Composition fromagère de la chèvrerie des Garrigues
- Jeu de texture sur le fruit du coing
Restaurant Alexandre/Michel Kayser Près de chez vous
2 Rue Xavier Tronc, 30128 Garons, France
Phone: +33 4 66 70 08 99
Horaires
| Jour | Heures d’ouverture |
|---|---|
| Samedi | 12h00–16h00, 20h00–00h00 |
| Dimanche | 12h00–16h00 |
| Lundi | Fermé |
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 12h00–16h00 |
| Jeudi | 12h00–16h00, 20h00–00h00 |
| Vendredi | 12h00–16h00, 20h00–00h00 |
Source des données
Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.
