Solène André
Menu réalisé par : Solène André Examiné par : Genevieve Blanchet

Bonjour, vous avez des difficultés à trouver le Alexandre/Michel Kayser menu à France ? Ne vous inquiétez pas, plongez dans cet article complet qui vous dévoilera une délicieuse gamme de plats et leurs prix avec photos dans le restaurant que vous recherchez.

Laissez notre guide des menus devenir votre meilleure source pour vous assurer une expérience gastronomique des plus agréables. Bon appétit !

Restaurant Alexandre/Michel Kayser Menu Prix & Carte France

Le Resto Alexandre – Michel Kayser Menu est regroupé dans les catégories suivantes : 5 ÉMOTIONS, 8 ÉMOTIONS, 10 ÉMOTIONS, ENTREES, POISSONS, VIANDES, VOLAILLES ET ABATS, FROMAGES, et DESSERT.

Faites défiler les pages pour découvrir le menu complet

5 ÉMOTIONS Carte & Prix

125 € hors boissons
157 € accompagné de 2 verres de vin

ÉmotionDescription
Lapin aux yeux noirs cuit en cocotte comme autrefoisLégumes de saison Consommé de cuisson aux aromates rafraîchi
Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandreRaviole à la tapenade de picholine Jus d’arêtes torréfiées
Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son coffreCuisse farcie et croustille d’abats Jeunes légumes parfumés d’origan Jus corsé au paprika fumé
Figue « rouge de Bordeaux » au fenouil sauvageMerlot réduit aux épices coriandre et feuille

Prix – 8 ÉMOTIONS

215 € hors boissons
279€ accompagné de 4 verres de vin

ÉmotionDescription
Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandesVoile de chou-fleur et sa parure de sommités Crème fumée
Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholineRaviole de crème de céleri à l’ail noir Décoction comme un latte
Gourmandise autour de l’huître de la Baie de CarteauFraîcheur de cardamome Croustille iodée au beurre de biju
Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes(Création Michel Kayser)
Pièce de gigot d’agneau « Allaiton » de l’Aveyron rôtieCarottes inspiration houmous Navets « marteau » agrémentés de kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym
Jeu de texture autour du fruit du cognassierFève de tonka rapée Rafraichissement à la mélisse
Bibliothèque de gourmandises

Alexandre – Michel Kayser 10 ÉMOTIONS

260 € hors boissons
340 € accompagné de 5 verres de vin

ÉmotionDescription
Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandesVoile de chou-fleur et sa parure de sommités, Crème fumée
Chrysalide de scorsonères à la truffe d’AlbaBouillon de légumes de saison
Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholineRaviole de crème de céleri à l’ail noir, Décoction comme un latte
Gourmandise autour de l’huître de la Baie de CarteauFraîcheur de cardamome et croustille iodée au beurre de biju
Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes(Création Michel Kayser)
Pièce de gigot d’agneau « Allaiton » de l’Aveyron rôtieCarottes inspiration houmous et navets « marteau » agrémentés de kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym
Composition de fromage de la « chèvrerie des Garrigues »Fraîcheur de jeunes pousses de thym, miel et citron
Jeu de texture autour du fruit du cognassierFève de tonka rapée, Rafraichissement à la mélisse
Bibliothèque de gourmandises

Entrées Prix des Menu

ArticleDescriptionPrix
Ile flottante à la Rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes(Création Michel Kayser)€68
Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amandesVoile de chou-fleur et sa parure de sommités€84
Caviar « Tsar Impérial Ossetra » Crème fumée
Composition d’artichauts des CostièresComme une salade et Taureau de Camargue fumé Croustille d’aromates Fraîcheur de cœur d’artichaut€60
Aparté de cuisine de l’Homo habilis en Petite Camargue(-2.4 à -1.6 millions d’années) Tartare de taureau pensé dans son milieu naturel Salicorne et spiruline glacées€64

Poissons

ArticleDescriptionPrix
Notre histoire autour de la Brandade de Nîmes€62
Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandreRaviole à la tapenade de picholine Jus d’arêtes torréfiées€68
Baudroie de nos côtes saisie à l’huile picholineRaviole de crème de céleri à l’ail noir Décoction comme un latte€70

Viandes, Volailles et Abats Menu

ArticleDescriptionPrix
Angus de Camargue condimenté à la moelle parfuméeComposition d’apiacées relevée d’anchois Comme une dauphine aux pignons de pin torréfiés Sauce « Terre de Camargue »€74
Noix de ris de veau rôtie au sautoirCroustillants de semoule à la moëlle Variation de choux-fleurs au beurre noisette Jus infusé d’agrumes et d’épices€82
Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son coffreCuisse farcie et croustille d’abats Jeunes légumes parfumés d’origan Jus corsé au paprika fumé€76
Pièce de gigot d’agneau “Allaiton” de l’AveyronCarottes inspiration houmous Navets « marteau agrémentés de Kumquat Jus d’agneau infusé à la fleur de thym€70

Fromages

ArticleDescriptionPrix
Les quartiers de fromages fermiers affinés par Vincent Vergne(MOF Fromager 2019), les variétés de chèvres de Lydie Meynier€32
Composition de fromage de la « chèvrerie des Garrigues »Fraîcheur de jeunes pousses de thym, miel et citron€24

Dessert

ArticleDescriptionPrix
Bibliothèque de gourmandises€38
Figue « rouge de Bordeaux » au fenouil sauvageMerlot réduit aux épices Sorbet fromage blanc, coriandre et feuille€32

FAQs

Quelles sont les options végétariennes disponibles dans ce restaurant ?

Des options végétariennes sont disponibles dans les catégories 5 ÉMOTIONS, 8 ÉMOTIONS et 10 ÉMOTIONS. Voici quelques options végétariennes :

1- 5 ÉMOTIONS:

  • Lapin aux yeux noirs cuit en cocotte comme autrefois
  • Rouget de Méditerranée cuit sous la salamandre
  • Poitrine de pigeon des Costières cuite sur son tronc
  • Figue rouge de Bordeaux au fenouil sauvage

2- 8 ÉMOTIONS:

  • Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amande
  • Lotte saisie à l’huile de picholine
  • Délicatesse d’huîtres de la baie de Carteau
  • Île flottante avec Rabasse d’Uzès sur velouté de cèpes des Cévennes

3- 10 ÉMOTIONS:

  • Crevettes de Méditerranée assaisonnées à l’huile d’amande
  • Chrysalide de scorsonère à la truffe d’Alba
  • Lotte saisie à l’huile de picholine
  • Huîtres gourmandes de la Baie de Carteau
  • Île flottante à la rabasse d’Uzès sur un velouté de cèpes des Cévennes
  • Composition fromagère de la chèvrerie des Garrigues
  • Jeu de texture sur le fruit du coing

Restaurant Alexandre/Michel Kayser Près de chez vous

2 Rue Xavier Tronc, 30128 Garons, France

Phone: +33 4 66 70 08 99

Horaires

JourHeures d’ouverture
Samedi12h00–16h00, 20h00–00h00
Dimanche12h00–16h00
LundiFermé
MardiFermé
Mercredi12h00–16h00
Jeudi12h00–16h00, 20h00–00h00
Vendredi12h00–16h00, 20h00–00h00

Source des données

Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.

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