Bonjour, Libérez vos envies avec le KFC Brasserie Dubillot ! Plongez dans cet article complet, dévoilant une délicieuse gamme de plats et leurs prix au restaurant. Laissez notre guide des menus devenir votre compagnon culinaire ultime et vous assurer une expérience gastronomique des plus agréables. Bon appétit !
Restaurant Brasserie Dubillot Menu Prix & Carte France
Le menu Brasserie Dubillot est regroupé dans les catégories suivantes : Rouvailles, Soir, Nos anisés et absinthe 2,5cl, Nos cocktails classiques, Les softs, Les bières artisanales, Les thés, Les réconforts, Nos super trouvailles, Les cafés, Les vins à la ficelle, L’apéro, Les tradis, Vins du moment, Vin Blanc, Vin Rosé, et Bulles.
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Menu: Rouvailles Prix
Article
Description
Prix
Beignet de comté
Comté Vieux de la Fruitière Lavigny dans le Jura, vin blanc, épices, pain de mie, le tout frit. Servi par 3 et accompagné de cornichons.
9€
Terrine de campagne
Terrine de cochon à l’ancienne, macérée au cognac.
8€
Tarama de cabillaud
Servi avec blinis maison et citron.
9€
Truite fumée des Pyrénées
Pêchée au pied des sommets d’Argelès par François et Franck Pomarez installés là depuis 1953, crème fermière au citron montée aux baies roses.
11€
Saucisson truffé
À la truffe d’été, séché à l’air libre sur les Monts de Lacaune dans les hauteurs du Tarn.
10€
Jésus
Un saucisson artisanal de chez artisanal qu’on a mis du temps à dénicher, préparé par Pierre au cœur des Aldudes. T’en trouveras pas deux des comme ça.
8€
Copeaux de Comté AOP
Lait de vache Montbéliarde 18 mois d’affinage.
7€
Menu: Soir
Entrées
Article
Description
Prix
Oeuf mayo
Œufs plein air, mayo maison et ciboulette.
2€
Saucisson brioché
Brioche du pâtissier, saucisson cuit aux pistaches, salade frisée et sauce au porto.
8€
Velouté Dubarry
Crème de chou-fleur, sommités de chou-fleur cru, croûtons et beurre noisette. Servi bien chaud.
7€
Rémoulade morteau
La version bien sexy du céleri rémoulade avec saucisse de Morteau AOP, raifort, graines de moutarde et noix.
7€
Poireaux vinaigrette
Le classique de bistrot mais cuit au charbon de bois s’il vous plaît, vinaigrette de la maison, croûtons au beurre et noisettes torréfiées.
Saucisse Nouvelle Garde pur jus grillée au barbecue, jus de viande mijoté 8 heures et purée au beurre salé de baratte.
13€
Tartare
Bœuf de Salers AOP relevé à la Française, frites maison.
15€
Pêche du moment
Poisson selon arrivage, bisque de homard, ragoût de coco de Paimpol, moules, huile de paprika et basilic.
18€
Végé du moment
Tian d’aubergine, courgette, oignon et pomme de terre, sauce puttanesca, Ossau-Iraty. Servi à la part avec sauce tomate au basilic, basilic frais et croûtons.
17€
Bavette de bœuf de Salers
Grillée au charbon de bois, frites maison, sauce béarnaise ou sauce d’échalotes confites au beurre et au jus de viande.
19€
Spécialités au charbon de bois
Article
Description
Prix
Pièce d’agneau grillée (30€ par personne – pour 2 mangeurs)
Agneau du Bourbonnais confit toute la nuit puis grillé au barbecue, légumes de saison glacés au jus d’agneau.
30€
Côtes de veau du Bourbonnais au BBQ (28€ par personne – pour 2 mangeurs)
Couteux et coques, jus de viande tranché marinière, éclats de pistache. Servie avec de la purée au beurre de baratte.
28€
Magret de canard (35€ per person – for 2 eaters)
Magret grillé au barbecue, servi avec frites et salade.
35€
Desserts Brasserie Dubillot Carte
Article
Description
Prix
Assiette de fromage
Brillat-Savarin de la fromagerie de Juchy en Île-de-France.
8€
Paris-Brest
Le grand classique de la maison. Mousseline, coulant praliné et noisettes torréfiées.
8€
Tarte pistache
Biscuit viennois, crémeux et ganache pistache, pâte de pistaches torréfiées.
8€
Finger chocolat-noisette
Biscuit dacquoise, croustillant praliné et gavotte, mousse au chocolat et enrobage choco-noisette. Coiffé d’une ganache au chocolat et grué de cacao.
8€
Palet breton, framboises et basilic
Palet breton, confit de framboises, ganache basilic, pistaches torréfiées et framboises fraîches.
9€
Café alsacien
Café torréfié par le MOF Paul Arnephy, armagnac Armin 6 ans d’âge, eau de vie de framboise, crème fouettée maison.
Bonjour, je m'appelle Solène André, et je suis votre guide au cœur de la gastronomie française ainsi que d'autres cuisines du monde. Passionnée par la cuisine, je suis une exploratrice infatigable des saveurs et des tables qui composent notre monde culinaire.
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