Vous cherchez le Vaux De Cernay Abbey Menu ? Ne vous inquiétez pas, cet article vous propose une analyse détaillée de tous les plats proposés par le restaurant, ainsi que leurs prix respectifs. Grâce à notre guide des menus, vous pouvez planifier votre prochain repas en toute sérénité.
Vaux De Cernay Abbey Menu Prix & Carte France 2024
Le menu Vaux De Cernay Abbey est regroupé dans les catégories suivantes : Les Menus, Menu des Convers, Menu du Prieur, Menu du Père Abbé, Entrées, Plats, Desserts, et Buffet – déjeuner brunch.
Faites défiler vers le bas pour voir le menu carte et prix :
Vaux De Cernay Abbey Les Menus
| Les Menus |
|---|
| Chef de Cuisine: Xavier Désiré |
| Directeur de Salle : Alain Pontoizeau |
| Chef Pâtissier: Thomas Xiberras |
| Menu | Prix | Description |
|---|---|---|
| Menu Autour d’un Plat* | 32 € | Boisson non comprise |
| Menu des Convers* | 55 € | Entrée, plat, assiette de fromages et dessert. Boisson non comprise |
| Menu du Prieur* | 65 € | Entrée, plat, chariot de fromages et dessert. Boisson non comprise |
| Menu du Père Abbé* | 85 € | Boisson non comprise |
Autour d’un plat – 32 € Tous les midis du lundi au vendredi (hors jour férié et vacances) (Entrée, plat ou plat, dessert)
Menu des Convers – Prix 55 €
| Produit | Description |
|---|---|
| L’Oeuf de Poule | Le Blanc en Croûte de Lard Aillé, Jaune Crémeux, Emulsion aux Truffes d’été |
| Saumon Français Mi-Cuit | Asperges Vertes aux Olives Taggiasch, Sauce Hollandaise |
| Merlan de Ligne | Croûte Viennoise, Tomates variées Croque au Sel et concassées |
| Présa Ibérique Rôtie | Risotto Semi Di Melone à la Cécina, Oignons Nouveaux et Tomates confites |
| Ardoise de fromages Affinés | |
| Biscuit de Reims à l’Amaretto | Fraise sablé au Citron Vert, Glace Italienne Fraise Vanille |
| Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus | Quenelle de Fromage Blanc Thym Citron |
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Menu du Prieur – Prix 65 €
| Produit | Description |
|---|---|
| Foie Gras de Canard au Naturel | Rhubarbe et Fraises |
| Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue | Cuites et Crues, Bouillon de Petits Pois Glacés |
| La Lotte | Bouillon de Citronnelle et Gingembre, Blanc de Calamar |
| Agneau de l’Aveyron | Coco Tarbais au Piment d’Espelette, Oignons vinaigrés |
| Chariot de Fromages Affinés | |
| Fleur de Framboises et Chocolat Blanc | Jus de Badiane au Citron et son sorbet |
| Délice Abricot Chocolat | Fleur de Lavande et son sorbet |
Menu du Père Abbé – Prix 85 €
| Produit |
|---|
| * Amuse bouche |
| * Escalope de Foie Gras poêlé, Chutney de Mangue à la Réglisse |
| * Noix de Saint Jacques à huile d’Argan, Emulsion de Crabe vert aux zestes d’Oranges confits |
| * Filet de Barbue au beurre Noisette, Risotto aux Vongoles, Sauce marinière |
| * Filet de Bœuf à la ficelle, Velouté de Châtaigne et légumes du moment, Jus aux Echalotes grises |
| * Plateau de Fromages Affinés |
| * Petite Poire laquée au Miel, compotée de Mûres, Crème glacée Vanille en feuillets meringués |
Menu Entrées Prix
| Produit | Prix | Description |
|---|---|---|
| L’Oeuf de Poule | 27€ | Le Blanc en Croûte de Lard Aillé, Jaune Crémeux, Emulsion aux Truffes d’été |
| Saumon Français Mi-Cuit | 27€ | Asperges Vertes aux Olives Taggiasch, Sauce Hollandaise |
| Foie Gras de Canard au Naturel | 28€ | Rhubarbe et Fraises |
| Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue | 29€ | Cuites et Crues dans un bouillon de Petits Pois glacés |
| Risotto de Homard | 39€ | Vongoles, Couteaux et Passe Pierre en petite salade, jus de Carapaces |
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Plats Menu & Prix
| Titre | Prix | Description |
|---|---|---|
| Merlan de Ligne | 32€ | Croûte Viennoise, Tomates variées Croque au Sel et concassées |
| La Lotte | 37€ | Bouillon de Citronnelle et Gingembre, Blanc de Calamar |
| Le Bar Sauvage | 39€ | Risotto lié à l’Aubergine, Courgette, Poivron et Oignon cuit comme une Ratatouille, Anchoïade et Tapenade |
| Le Turbot | 42€ | Mousseline de Ratte au Haddock et Légumes Primeurs, jus de Moules de Bouchot crémé |
| Ris de veau Cuit aux Feuilles de Verveine | 39€ | Frégola Citronnée, Cébette, Courgettes Violon aux Tomates Coeur de Boeuf |
| Filet de Boeuf de Bavière | 38€ | Risotto Semi di Melone à la Cécina, Oignons nouveaux et Tomates confites |
| Volaille de Bresse en Deux Actes | 34€ | Suprême Fumé Poché, Sauce Albufera. La Cuisse et l’Aileron Rôtis, Fricassée d’Asperges Vertes Tartine des Abatilles |
| Agneau de l’Aveyron | 32€ | Coco Tarbais au Piment d’Espelette, Oignons Vinaigrés |
Desserts Menu Carte
| Produit | Prix | Description |
|---|---|---|
| Chariot de Fromages frais et affinés | 12 € | Sélectionnés par la Maison Le Hir |
| Biscuit de Reims à l’Amaretto | 14 € | Fraise sablé au Citron Vert, glace Italienne Fraise Vanille |
| Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus | 14 € | Quenelle de Fromage Blanc Thym Citron |
| Fleur de Framboises et Chocolat Blanc | 14 € | Jus de Badiane au Citron et son sorbet |
| Délice Abricot Chocolat | 14 € | Fleur de Lavande et son sorbet |
| Crêpes Suzette | 14 € |
Buffet – déjeuner brunch
Tous les dimanche et jours fériés, service d’un buffet-déjeuner brunch: *Service dans l’un de nos salons de 12 heures à 14 heures (pas de service en extérieur).
Composition
Buffet d’entrées Plat chaud servi à table – choisi par notre Chef selon les produits de saison Buffet de fromages Buffet de desserts.
Tarifs
| Tarifs | Prix |
|---|---|
| brunch adulte | 48 € (boissons incluses) |
| brunch enfant | 28 € (boissons incluses – enfant de moins de 12 ans) |
| brunch adulte suivi de la visite guidée de l’Abbaye (dimanche uniquement – à 15 heures) | 55 € |
FAQs
Quelles sont les options végétariennes proposées dans le menu ?
Voici quelques-uns des plats végétariens proposés :
- L’Oeuf de Poule – Oeuf blanc en croûte de bacon croustillante, jaune crémeux, émulsion de truffe d’été.
- Risotto de Homard – Risotto de Homard avec Vongoles, Couteaux, et Passe Pierre dans une petite salade, jus de crustacés.
- Risotto lié à l’Aubergine – Turbot avec Aubergine, Courgette, Poivron, et Oignon cuisiné comme une Ratatouille, Anchoïade, et Tapenade.
Le menu propose-t-il des plats sans gluten ?
Oui, certains des plats sans gluten du menu sont les suivants
- Foie Gras de Canard au Naturel – Foie Gras de Canard au Naturel avec Rhubarbe et Fraises.
- Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue – Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue, cuites et crues, avec bouillon de pois glacé.
- Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus – Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus, quenelle de fromage blanc au thym citron.
Le restaurant peut-il répondre à des allergies alimentaires ou à des demandes diététiques particulières ?
Tout à fait ! Le restaurant s’engage à offrir une expérience gastronomique mémorable à tous ses clients, y compris à ceux qui souffrent d’allergies alimentaires ou qui suivent un régime particulier. Les chefs sont formés pour répondre à de tels besoins et vous aideront volontiers à choisir des plats adaptés dans le menu ou à les personnaliser pour répondre à vos besoins.
Veuillez informer le personnel de vos besoins spécifiques et il veillera à ce que votre repas soit préparé en conséquence.
Y a-t-il un code vestimentaire au restaurant ?
Bien qu’il n’y ait pas de code vestimentaire strict, le restaurant entretient une ambiance élégante et sophistiquée, et de nombreux clients préfèrent s’habiller de manière décontractée pour leur expérience gastronomique.
Nous vous recommandons de vous habiller de manière à être à l’aise tout en respectant l’atmosphère du restaurant. Cela vous permettra de vous immerger pleinement dans le voyage culinaire tout en profitant du cadre charmant de l’établissement.
Restaurant Vaux De Cernay Abbey Près de moi
Domaine de l’Abbaye des Vaux de Cernay, 78720 Cernay-la-ville
Source des données
Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.
