Bonjour, vous avez des difficultés à trouver Le Tout menu à Paris ? Ne vous inquiétez pas, plongez dans cet article complet qui vous dévoilera une délicieuse gamme de plats et leurs prix avec photos dans le restaurant que vous recherchez.

Laissez notre guide des menus devenir votre meilleure source pour vous assurer une expérience gastronomique des plus agréables. Bon appétit !

Le Tout-Paris du Cheval Blanc Paris Carte France

Le Tout-Paris menu est regroupé dans les catégories suivantes : PARIS S’ÉVEILLE, LE PARTAGE, ENTRÉES, LA TERRE, LA MER, INSTANT DE FOLIE, TOUT POUR DEUX, À FEU DOUX, PLAISIRS, DIMANCHES, COCKTAILS MODERNISÉS, COCKTAILS CLASSIQUES, ENTRE DEUX BOUCHÉES, À PARTAGER, SALADES, SUR LE POUCE, L’INSTANT PLAISIR et MENU DU RÉVEILLON DE NOËL..

Faites défiler les pages pour découvrir le menu complet

PETIT-DÉJEUNER PARIS S’ÉVEILLE (Prix = 60€)

CatégorieArticle
BIEN AU CHAUD !LES CAFÉS CHEVAL BLANC PARIS
Moka d’Ethiopie Bio, torréfié en France
Espresso, café filtre ou allongé, noisette, macchiato
Cappuccino, café latte, Double espresso, mocha
LES THÉS BY RARE TEASilver tip jasmine
Chine ⏤ Thé blanc au jasmin
Whole leaf green
Chine ⏤ Thé vert
Genmaicha
Japon ⏤ Thé vert et riz grillé
Sencha
Japon ⏤ Thé vert
Iron Goddess
Chine ⏤ Thé oolong
Speedy breakfast
Malawi ⏤ Thé noir
Rare earl grey
Malawi ⏤ Thé noir et bergamote
First flush
Inde ⏤ Thé noir
Mild lapsang souchong
Chine ⏤ Thé noir fumé
LES INFUSIONS BY RARE TEACamomille, Rooibos sauvage, Menthe poivrée, Verveine, Gingembre & Citronnelle
LES CHOCOLATS CHAUDS MAISONMadagascar
Intense
Pérou
Gourmand ⏤ Noisette et lait végétal
LA FRAÎCHEURLe jus d’orange ou pamplemousse frais
Le jus de fruit ou légume pressé
Le bol de fruits de saison
La compotée de fruits de saison
LES LAITAGESLe yaourt maison gourmand
Le yaourt entier ou 0%
Le fromage blanc
La sélection de fromages affinés
LES CÉRÉALESLe bircher muesli
Le riz au lait
Les granolas maison
Le muesli maison
LE SUCRÉLa gaufre
Au fer chaud
La brioche perdue
Les pancakes
Au poêlon
Les crêpes
Le gâteau du matin au choix
LA BOULANGERIELes pains
Baguette parisienne, Ficelle viennoise aux céréales
Le croissant
Le pain au chocolat
La gâche
Le feuilleté riz au lait caramel
La sélection de viennoiseries
4 pièces au choix
La viennoiserie du jour à partager
LE SALÉLe saumon fumé
Le jambon blanc en fine tranche
La cecina de bœuf en chiffonade
La charcuterie française
Jambon blanc, saucisson, jambon de Bayonne
MIEUX VAUT UN ŒUF (OU PLUTÔT DEUX…)Bénédicte ou Norvégien
Œuf poché, truite fumée ou bacon, muffin anglais, sauce hollandaise
Florentine
Œuf cocotte, pousses de tétragone, béchamel aérienne au fromage
Détox
Omelette aux blancs d’œufs, légumes potagers
Deux œufs de poule fermier
LA PETITE TOUCHETruffe noire Prix = 35€
Caviar Prix = 65€
LES ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIXGruyère, Oignons, Poivrons, Tomates, Champignons de Paris, Fines herbes, Légumes
Jambon blanc, Truite fumée, Saucisse de volaille, Bacon de porc
Pommes de terre grenaille, Haricots blancs, Galettes de pommes de terre

TOUT COMMENCE PAR – LE PARTAGE

ArticleDescriptionPrix
Terrine de campagne Laurier et romarin26€
L’huitre n°3 en gelée (à l’unité)Emulsion champagne aux baies roses8€
Pâté-en-croûte de volaille26€
Rillette de poisson bleu aux herbesPain sur le grill24€

ENTRÉES Prix & Carte

ArticleDescriptionPrix
Tarte aux champignons des boisEphémère de vin jaune38€
Artichauts grillésRoquette, olives et vinaigrette tagète28€
Ravioles de homardTétragone et velouté de ses têtes à la citronnelle39€
La Saint-Jacques à cru marinéeBrocolettis rôtis, vinaigrette mandarine34€
Carpaccio de gamberro rossoSorbet limono coraillée à la verveine40€
Bouillon d’automne, riviera de légumesGnocchis aux herbes29€
Dans l’esprit d’une flammekueche à la truffe de Bourgogne33€
La gratinée des Halles façon Tout-Paris21€

TOUT POUR UN – LA TERRE

ArticleDescriptionPrix
Grillée ou rôtie au thymLe pigeon en crapaudine, jus endiablé48€
L’agneau, jus pequillos et citron confit58€
L’échine de cochon Ibaïama, jus charcutier44€
Courge butternut, vinaigrette condimentée châtaigne et agaric34€

Découvrez Cheval Blanc Carte si vous êtes dans les environs.

LA MER

ArticlePrix
Le bar portefeuille, vierge d’automne48€
Le homard bleu, sauce béarnaise et coraillée à la bergamote68€
La Saint-Jacques, sauce haliotis54€
JUSTE À CÔTÉ
• Boulangère de potimarron
• Cocotte de légumes de saison à la bergamote
• Le riz pilaf
• Purée texturée au beurre noisette, câpres et chaperons de pain
Poêlée forestière, échalotes et romarin
9€

INSTANT DE FOLIE

ArticlePrix
Caviar – 1g8€
Caviar Baeri – 30g136€
Caviar Baeri – 50g208€
Caviar Osciètre – 30g128€
Caviar Béluga – 30g480€
Caviar Osciètre – 50g196€
Caviar Béluga – 50g822€

TOUT POUR DEUX

ArticleDescriptionPrix
Le turbotinCuit meunière à la grenobloise, purée texturée au beurre noisette, câpres et chaperons de pain168€
La volaille fermièreCuite à la broche, jus façon vinaigrette et pommes grenailles98€
La côte de veau forestièreJus de braisage en persillade155€
La pièce de partage du jour

À FEU DOUX

ArticleDescriptionPrix
Le bœuf meuretteSauce Marchand de vin vivifiée à la mandarine62€
La Saint-Jacques rôtieHuître, velours iodé de ses bardes, fenouil et salicorne57€

PLAISIRS

ArticlePrix
Les fromages de nos régions21€
Ile flottante21€
Le douillon à la poire23€
Sablé citron meringué21€
Tarte soufflée chocolat21€
Le pot de glace ou de sorbet11€
Le mille-feuille23€
Le pain perdu18€
Le Paris-Brest21€

MENU DIMANCHES DU TOUT-PARIS (Prix = 160€)

CategoryArticle
LA MISE EN BOUCHE À LA PARISIENNEAccompagnée d’une coupe de Champagne
LES HORS-D’ŒUVRESDans l’esprit d’un poireau vinaigrette
Mimosa, vinaigrette à l’œuf cassé
L’huître n°3 en gelée (Emulsion champagne aux baies roses)
Œuf-crustacés (Velouté de têtes et kasha torréfié)
Carpaccio de bar (Pommes, fenouil, sarrasin et verveine)
Galantine de volaille forestière (Pickles de légumes)
LES PLATS, AU CHOIX (POUR SOI)Bar grillée, vierge d’automne
Vapeur de truite, crémeux vin jaune
Homard au barbecue, sauce béarnaise coraillée à la bergamote (Supplément de 35€)
Pièce du boucher, sabayon « Maître d’hôtel »
Ribs de bœuf confits, laqués puis fumés
Pigeon grillé, sauce endiablée
Aubergine confite, pesto d’herbes et vierge d’été
Côte de bœuf rôtie au thym, sauce béarnaise (Supplément de 139€ pour 2 personnes)
Epaule d’agneau aux fruits du Mendiant
Lotte grillée au barbecue, beurre blanc herbacé
ACCOMPAGNEMENTSTian légèrement gratiné au parmesan
Papillotes de légumes
Purée d’olive noires et marjolaine
LA SALADE D’HERBES FOLLES DE PLANTATION PARISFromages (Supplément de 15€)
LES DOUCEURS SUCRÉESYaourt gourmand
Tarte aux fruits de saison
Gaufre et pâte à tartiner de Maxime Frédéric, chantilly vanille
Sorbet rhubarbe, salade de fruits
Cake marbré

COCKTAILS MODERNISÉS

ArticleDescriptionPrix
BLUE MOONChampagne Cocktail fruité et rafraîchissant29€
VENISESuave et élégant avec de la rose, baie de Timur et pêche de vigne27€
QUAI DE SEINEShort drink Minéral et fumé dans l’esprit d’un cigare Quai D’Orsay27€
OLD PALTouche d’amertume, accompagné d’un frais parfum poivré27€

COCKTAILS CLASSIQUES

ArticleDescriptionPrix
HAYES FIZZLong Drink, fraîcheur végétale avec une légère acidité27€
NAKED & FAMOUSCocktail d’agrumes, fumé et herbacé27€
CHARLIE CHAPLINCocktail gourmand et rafraîchissant aux notes d’abricot27€
SPITFIRERevisite du Perfect Lady avec une touche de Sauvignon blanc27€

ENTRE DEUX BOUCHÉES

ArticlePrix
Tartelette saumon, crème d’agrumes et oxalis21€
Tartelette de petits pois Stracciatella21€
Croustillants caviar (Crème de fenouil et Oyster Leave)48€

À PARTAGER… OU PAS !

ArticlePrix
Cœur de saumon fumé (Blinis, crème aux herbes et Avruga)35€
LE CAVIAR
Baeri 30g136€
Baeri 50g208€
Osciètre 30g128€
Osciètre 50g196€
Beluga 30g480€
Beluga 50g822€
Carpaccio de Gambero Rosso (Sorbet limono coraillé à la verveine)40€
RETOUR DES HALLES
Terrine de campagne (Pain sur le grill)26€
Pâté en croûte de volaille et foie gras26€
Les fromages de nos régions21€

SALADES Prix & Menu

ArticlePrix
Condimenté de pomme Granny Smith et de pamplemousse38€
Au homard bleu62€
Volaille saisie au poêlon38€
Au homard bleu62€

SUR LE POUCE

ArticlePrix
La gratinée des Halles façon Tout-Paris21€
Les pâtes, penne ou spaghetti Bolognaise28€
Les pâtes, penne ou spaghetti Carbonara28€
Le Tout-Paris burger (Frites ou salade)43€
Le tartare de bœuf au couteau (Frites ou salade)41€
Le Club Tout-Paris (Frites ou salade)38€

L’INSTANT PLAISIR

ArticlePrix
Le Mille-Feuille (Feuilletage croustillant, crème pâtissière, crème montée à la vanille de Madagascar)23€
Baba au Rhum (Baba aux agrumes et chantilly vanille)25€
Le Paris-Brest (Crème mousseline, cœur de praline à la noisette française)20€
Tarte framboise (Biscuit amande et confit framboise)23€
Le pot de glace ou sorbet11€

MENU DU RÉVEILLON DE NOËL (Prix = 295€)

Ce menu n’est disponible que pour le Noël 2024.

ArticleDescription
HUÎTRES GRILLÉES, GELÉE AUX BAIES ROSESNuage de Champagne
LANGOUSTINE FROIDE, POCHÉE À LA VERVEINECaviar et bonbons de fenouil
SAINT-JACQUES, NOISETTE BUTTERNUTSalade de mâche condimentée
LA VOLAILLEMacaronis farcis, foie gras et truffe
Ephémère de céleri au vin jaune
BRILLAT-SAVARIN TRUFFÉMesclun d’hiver
LA BÛCHE DE NOËL DE MAXIME FRÉDÉRICEntremets à partager

Quelles sont les options végétariennes disponibles ?

Les options végétariennes sont les suivantes

Petit-déjeuner Paris s’éveille:

  • Les Thés de Rare Tea (différentes options)
  • Les Infusions de Rare Tea (plusieurs options)
  • Chocolats Chauds Maison (Madagascar, Intense ; Pérou, Gourmand ; La Fraîcheur, Le Jus d’Orange)

Tout Commence Par – Le Partage:

  • Terrine de campagne Laurier et romarin
  • L’huitre n°3 en gelée (huître n°3 en gelée avec émulsion au champagne)
  • Pâté-en-croûte de volaille
  • Rillette de poisson bleu aux herbes

Entrées:

  • Tarte aux champignons des bois
  • Artichauts grillés
  • Ravioles de homard
  • La Saint-Jacques à cru marinée
  • Carpaccio de gamberro rosso
  • Bouillon d’automne, riviera de légumes
  • Dans l’esprit d’une flammekueche à la truffe de Bourgogne
  • La gratinée des Halles façon Tout-Paris

Tout Pour Un – La Terre:

  • Courge butternut, vinaigrette condimentée châtaigne et agaric

Instant de Folie:

  • Caviar – 1g
  • Caviar Baeri – 30g
  • Caviar Baeri – 50g
  • Caviar Osciètre – 30g
  • Caviar Béluga – 30g
  • Caviar Osciètre – 50g
  • Caviar Béluga – 50g

Plaisirs:

  • Les fromages de nos régions
  • Ile flottante
  • Le douillon à la poire
  • Sablé citron meringué
  • Tarte soufflée chocolat (Tarte soufflée chocolat)
  • Le pot de glace ou de sorbet
  • Le mille-feuille
  • Le pain perdu
  • Le Paris-Brest

Sur le Pouce:

  • La gratinée des Halles façon Tout-Paris

FAQs

Quel type de cuisine le restaurant propose-t-il ?

Il s’agit d’une brasserie contemporaine en France, qui propose une version moderne des plats classiques des brasseries françaises.

Comment puis-je réserver ?

Les réservations peuvent être faites par courriel à [email protected] ou par téléphone au 01 79 35 50 22. Le restaurant est ouvert tous les jours de 7 heures à 1 heure du matin.

Puis-je personnaliser les plats de la carte ?

Tout à fait ! Le restaurant offre la possibilité de personnaliser les plats en fonction de vos préférences, ce qui vous garantit une expérience gastronomique sur mesure.

Le restaurant propose-t-il des menus spéciaux pour des occasions telles que Noël ou le Nouvel An ?

Oui, Le Tout-Paris propose des menus spéciaux pour des occasions telles que le réveillon de Noël et le réveillon du Nouvel An, offrant ainsi une expérience gastronomique festive et mémorable.

Quelle est l’ambiance du restaurant ?

Le restaurant offre une ambiance charmante avec une vue imprenable sur la ville, créant un cadre délicieux pour les clients qui savourent leurs repas.

Restaurant Près de chez vous

8 Quai du Louvre, 75001 Paris, France

Phone : +33 1 79 35 50 22

Horaires

JourHeures
Lundi12h00–15h00, 19h00–22h30
Mardi12h00–15h00, 19h00–22h30
Mercredi12h00–15h00, 19h00–22h30
Jeudi12h00–15h00, 19h00–22h30
Vendredi12h00–15h00, 19h00–22h30
Samedi12h00–15h00, 19h00–22h30
Dimanche12h00–15h00, 19h00–22h30

Source des données

Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.

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