Vous cherchez le Vaux De Cernay Abbey Menu ? Ne vous inquiétez pas, cet article vous propose une analyse détaillée de tous les plats proposés par le restaurant, ainsi que leurs prix respectifs. Grâce à notre guide des menus, vous pouvez planifier votre prochain repas en toute sérénité.

Vaux De Cernay Abbey Menu Prix & Carte France 2024

Le menu Vaux De Cernay Abbey est regroupé dans les catégories suivantes : Les Menus, Menu des Convers, Menu du Prieur, Menu du Père Abbé, Entrées, Plats, Desserts, et Buffet – déjeuner brunch.

Faites défiler vers le bas pour voir le menu carte et prix :

Vaux De Cernay Abbey Les Menus

Les Menus
Chef de Cuisine: Xavier Désiré
Directeur de Salle : Alain Pontoizeau
Chef Pâtissier: Thomas Xiberras
MenuPrixDescription
Menu Autour d’un Plat*32 €Boisson non comprise
Menu des Convers*55 €Entrée, plat, assiette de fromages et dessert. Boisson non comprise
Menu du Prieur*65 €Entrée, plat, chariot de fromages et dessert. Boisson non comprise
Menu du Père Abbé*85 €Boisson non comprise

Autour d’un plat – 32 € Tous les midis du lundi au vendredi (hors jour férié et vacances) (Entrée, plat ou plat, dessert)

Menu des Convers – Prix 55 €

ProduitDescription
L’Oeuf de PouleLe Blanc en Croûte de Lard Aillé, Jaune Crémeux, Emulsion aux Truffes d’été
Saumon Français Mi-CuitAsperges Vertes aux Olives Taggiasch, Sauce Hollandaise
Merlan de LigneCroûte Viennoise, Tomates variées Croque au Sel et concassées
Présa Ibérique RôtieRisotto Semi Di Melone à la Cécina, Oignons Nouveaux et Tomates confites
Ardoise de fromages Affinés
Biscuit de Reims à l’AmarettoFraise sablé au Citron Vert, Glace Italienne Fraise Vanille
Carré de Rhubarbe à l’HibiscusQuenelle de Fromage Blanc Thym Citron

Découvrez quelques délicieuses options de cuisine française sur la Girafe Restaurant Menu Carte.

Menu du Prieur – Prix 65 €

ProduitDescription
Foie Gras de Canard au NaturelRhubarbe et Fraises
Gambas de Nouvelle Calédonie ObsiblueCuites et Crues, Bouillon de Petits Pois Glacés
La LotteBouillon de Citronnelle et Gingembre, Blanc de Calamar
Agneau de l’AveyronCoco Tarbais au Piment d’Espelette, Oignons vinaigrés
Chariot de Fromages Affinés
Fleur de Framboises et Chocolat BlancJus de Badiane au Citron et son sorbet
Délice Abricot ChocolatFleur de Lavande et son sorbet

Menu du Père Abbé – Prix 85 €

Produit
* Amuse bouche
* Escalope de Foie Gras poêlé, Chutney de Mangue à la Réglisse
* Noix de Saint Jacques à huile d’Argan, Emulsion de Crabe vert aux zestes d’Oranges confits
* Filet de Barbue au beurre Noisette, Risotto aux Vongoles, Sauce marinière
* Filet de Bœuf à la ficelle, Velouté de Châtaigne et légumes du moment, Jus aux Echalotes grises
* Plateau de Fromages Affinés
* Petite Poire laquée au Miel, compotée de Mûres, Crème glacée Vanille en feuillets meringués

Menu Entrées Prix

ProduitPrixDescription
L’Oeuf de Poule27€Le Blanc en Croûte de Lard Aillé, Jaune Crémeux, Emulsion aux Truffes d’été
Saumon Français Mi-Cuit27€Asperges Vertes aux Olives Taggiasch, Sauce Hollandaise
Foie Gras de Canard au Naturel28€Rhubarbe et Fraises
Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue29€Cuites et Crues dans un bouillon de Petits Pois glacés
Risotto de Homard39€Vongoles, Couteaux et Passe Pierre en petite salade, jus de Carapaces

Voir plus d’options d’entrées sur le Abbaye De Sainte Croix Menu.

Plats Menu & Prix

TitrePrixDescription
Merlan de Ligne32€Croûte Viennoise, Tomates variées Croque au Sel et concassées
La Lotte37€Bouillon de Citronnelle et Gingembre, Blanc de Calamar
Le Bar Sauvage39€Risotto lié à l’Aubergine, Courgette, Poivron et Oignon cuit comme une Ratatouille, Anchoïade et Tapenade
Le Turbot42€Mousseline de Ratte au Haddock et Légumes Primeurs, jus de Moules de Bouchot crémé
Ris de veau Cuit aux Feuilles de Verveine39€Frégola Citronnée, Cébette, Courgettes Violon aux Tomates Coeur de Boeuf
Filet de Boeuf de Bavière38€Risotto Semi di Melone à la Cécina, Oignons nouveaux et Tomates confites
Volaille de Bresse en Deux Actes34€Suprême Fumé Poché, Sauce Albufera. La Cuisse et l’Aileron Rôtis, Fricassée d’Asperges Vertes Tartine des Abatilles
Agneau de l’Aveyron32€Coco Tarbais au Piment d’Espelette, Oignons Vinaigrés

Desserts Menu Carte

ProduitPrixDescription
Chariot de Fromages frais et affinés12 €Sélectionnés par la Maison Le Hir
Biscuit de Reims à l’Amaretto14 €Fraise sablé au Citron Vert, glace Italienne Fraise Vanille
Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus14 €Quenelle de Fromage Blanc Thym Citron
Fleur de Framboises et Chocolat Blanc14 €Jus de Badiane au Citron et son sorbet
Délice Abricot Chocolat14 €Fleur de Lavande et son sorbet
Crêpes Suzette14 €

Buffet – déjeuner brunch

Tous les dimanche et jours fériés, service d’un buffet-déjeuner brunch: *Service dans l’un de nos salons de 12 heures à 14 heures (pas de service en extérieur).

Composition

Buffet d’entrées Plat chaud servi à table – choisi par notre Chef selon les produits de saison Buffet de fromages Buffet de desserts.

Tarifs

TarifsPrix
brunch adulte48 € (boissons incluses)
brunch enfant28 € (boissons incluses – enfant de moins de 12 ans)
brunch adulte suivi de la visite guidée de l’Abbaye (dimanche uniquement – à 15 heures)55 €

FAQs

Quelles sont les options végétariennes proposées dans le menu ?

Voici quelques-uns des plats végétariens proposés :

  • L’Oeuf de Poule – Oeuf blanc en croûte de bacon croustillante, jaune crémeux, émulsion de truffe d’été.
  • Risotto de Homard – Risotto de Homard avec Vongoles, Couteaux, et Passe Pierre dans une petite salade, jus de crustacés.
  • Risotto lié à l’Aubergine – Turbot avec Aubergine, Courgette, Poivron, et Oignon cuisiné comme une Ratatouille, Anchoïade, et Tapenade.

Le menu propose-t-il des plats sans gluten ?

Oui, certains des plats sans gluten du menu sont les suivants

  • Foie Gras de Canard au Naturel – Foie Gras de Canard au Naturel avec Rhubarbe et Fraises.
  • Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue – Gambas de Nouvelle Calédonie Obsiblue, cuites et crues, avec bouillon de pois glacé.
  • Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus – Carré de Rhubarbe à l’Hibiscus, quenelle de fromage blanc au thym citron.

Le restaurant peut-il répondre à des allergies alimentaires ou à des demandes diététiques particulières ?

Tout à fait ! Le restaurant s’engage à offrir une expérience gastronomique mémorable à tous ses clients, y compris à ceux qui souffrent d’allergies alimentaires ou qui suivent un régime particulier. Les chefs sont formés pour répondre à de tels besoins et vous aideront volontiers à choisir des plats adaptés dans le menu ou à les personnaliser pour répondre à vos besoins.

Veuillez informer le personnel de vos besoins spécifiques et il veillera à ce que votre repas soit préparé en conséquence.

Y a-t-il un code vestimentaire au restaurant ?

Bien qu’il n’y ait pas de code vestimentaire strict, le restaurant entretient une ambiance élégante et sophistiquée, et de nombreux clients préfèrent s’habiller de manière décontractée pour leur expérience gastronomique.

Nous vous recommandons de vous habiller de manière à être à l’aise tout en respectant l’atmosphère du restaurant. Cela vous permettra de vous immerger pleinement dans le voyage culinaire tout en profitant du cadre charmant de l’établissement.

Restaurant Vaux De Cernay Abbey Près de moi

Domaine de l’Abbaye des Vaux de Cernay, 78720 Cernay-la-ville

Source des données

Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.

Site

A lire également