Tu cherches un plat simple et sain pour toute la famille ? Que dirais-tu d’un gratin de saumon et d’épinards ? Ce saumon aux épinards et à la crème est cuit au four et n’est pas seulement facile à préparer, il est aussi plein de saveurs et de nutriments.
De quels ingrédients a-t-on besoin pour préparer le gratin de saumon et d’épinards ?
Le gratin de saumon et d’épinards est un plat délicieux et sain, facile à préparer et parfait pour un repas rapide et savoureux en semaine.
Pour cela, tu as besoin des ingrédients suivants :
- Saumon – Le saumon frais est le meilleur ingrédient pour le gratin de saumon et d’épinards. Il faut veiller à ce que le saumon soit de bonne qualité et, si possible, issu de la pêche durable.
- Épinards – Les épinards frais sont les plus appropriés, mais tu peux aussi utiliser des épinards surgelés. Tu dois les faire décongeler au préalable et les presser légèrement pour éliminer l’eau en excès.
- Tomates – Elles peuvent être utilisées en option pour le saumon aux épinards afin d’ajouter du goût et de la couleur.
- Oignon et ail – sautés dans de l’huile d’olive, ils apportent une douceur, un piquant et un arôme supplémentaires.
- Citron – L’acidité du citron apporte une agréable fraîcheur et rehausse le goût du saumon.
- Aneth – C’est une herbe très appréciée dans les plats de saumon, car elle se marie bien avec le goût du saumon.
- Parmesan – Le fromage donne plus de goût, d’épices et une belle couleur.
- Crème – Elle donne une consistance crémeuse à la sauce.
- Huile d’olive – Convient très bien pour faire revenir les ingrédients.
- Sel et poivre – Ce duo d’épices arrondit le goût.
- Muscade et piment – Ils apportent une touche de piquant et d’épices.
Comment préparer un gratin de saumon aux épinards ?
Pour préparer un gratin de saumon et d’épinards, tu dois d’abord préparer une sauce avec des épinards, de l’aneth et de la crème et bien assaisonner avec des épices. Tu disposes ensuite le saumon, la sauce aux épinards et les tomates dans un plat à four et tu saupoudres le tout de parmesan. Fais cuire le soufflé au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
À quelle température le saumon est-il cuit ?
La température optimale pour la cuisson du saumon au four est d’environ 180°C à 200°C. À cette température, le saumon est cuit uniformément et reste juteux et tendre. Le temps de cuisson exact dépend toutefois de l’épaisseur du filet de saumon.
Une règle générale veut que l’on prévoie environ 10 minutes de cuisson par centimètre d’épaisseur du filet de saumon. Il est toutefois toujours conseillé de surveiller le temps de cuisson et de vérifier régulièrement le saumon pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
Peut-on congeler un gratin de saumon et d’épinards ?
Oui, on peut congeler un gratin de saumon et d’épinards, mais il est important de noter que la crème ou le lait floculent lorsqu’ils sont congelés et décongelés plus tard. Il est donc conseillé de préparer le gratin sans crème ou d’utiliser de la Cremefine.
Combien de temps peut-on conserver le gratin de saumon aux épinards ?
En règle générale, le saumon aux épinards se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. Congelé, il peut être conservé jusqu’à 2-3 mois.
Il est important de noter que la durée de conservation dépend également de la qualité des ingrédients. Le soufflé doit également être conservé au réfrigérateur, complètement refroidi, dans les 2 heures suivant la cuisson, afin d’éviter la prolifération des bactéries.
Recette
Gratin simple de Saumon et épinards – Recette
Le gratin de saumon aux épinards est un délicieux plat sain et facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez réinventer ce gratin de saumon aux épinards à maintes reprises pour ravir votre famille et vos amis.
Plat : déjeuner/dîner
Pays : France
Préparation : 20 minutes
Portions : 4
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : 450 kcal
Rating : 5/1
Ingrédients
- 500 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Quelques petites tomates
- 500 g de saumon
- 1 bouquet d’aneth
- Jus d’un citron bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de crème
- Sel et poivre
- Pincée de muscade et pincée de piment
- 50 g de Parmesan
Matériel nécessaire :
- Plat de cuisson
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Décongeler les épinards surgelés et les égoutter.
- Laver et sécher les épinards frais.
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
- Laver les tomates.
- Rincer le saumon et le sécher.
- Laver, sécher et hacher l’aneth.
- Presser le jus du citron.
Étape 2 : Préparation de la sauce
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire suer l’oignon et l’ail.
- Ajouter les épinards et les faire mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajouter la crème et l’aneth dans la poêle, assaisonner et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 3 : Préparation du gratin
- Verser le mélange épinards-crème dans le plat de cuisson.
- Répartir le saumon et les tomates par-dessus.
- Saupoudrer de Parmesan.
Étape 4 : Cuisson du gratin
- Mettre le plat de cuisson au four et cuire environ 20 minutes à 180 degrés jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Étape 5 : Service du gratin
- Sortir le gratin de saumon aux épinards du four et servir chaud.
Notes et Conseils
- Utilisez de préférence du saumon frais pour une meilleure expérience gustative.
- Vous pouvez servir ce gratin de saumon avec des pommes de terre, des pâtes ou une baguette fraîche.
- Si vous aimez la moutarde, ajoutez-en 1 à 2 cuillères à café dans la sauce.
- Vous pouvez également remplacer le saumon par de la morue.
- Veillez à ne pas laisser le saumon au four trop longtemps, car il pourrait devenir sec.
- Pour plus de croustillant, ajoutez des noix et des graines telles que des graines de tournesol ou de pin. Vous pouvez les saupoudrer sur le gratin.
- Assurez-vous que le plat de cuisson soit suffisamment grand pour que les ingrédients ne débordent pas.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 25g
