Peu de plats asiatiques sont aussi populaires que le riz frit. Notre recette de riz frit est si simple, si délicieuse et si riche en variantes que vous voudrez la refaire encore et encore.
Faire du riz frit soi-même est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients que vous pouvez échanger ou remplacer selon vos envies, votre humeur et vos réserves. De plus, ce plat est très facile à préparer et à utiliser en tant que plat principal – voyez par vous-même !
De quels ingrédients a-t-on besoin pour le riz frit ?
- Riz – Le riz basmati ou le riz jasmin sont les plus appropriés pour le riz frit. Il doit être complètement refroidi. Le riz de la veille est également parfait.
- Légumes – On peut utiliser tous les légumes disponibles. Il n’y a pas de meilleure façon d’utiliser les restes. Nous utilisons des carottes, des petits pois et des oignons poireaux.
- Poulet – Le blanc de poulet est rapidement cuit, il est tendre et reste juteux. Vous pouvez bien sûr préparer ce plat de manière végétarienne, par exemple avec du tofu ou uniquement avec des légumes.
- Œufs – Ils donnent une texture crémeuse et ne doivent pas être cuits trop longtemps.
- Sauce soja – Nous utilisons aussi bien de la sauce soja normale que de la sauce soja sucrée, ce qui est vraiment délicieux. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser uniquement de la sauce soja normale et ajouter éventuellement une pincée de sucre. Cela rend le riz croustillant.
- Huile de sésame – Dans la cuisine asiatique, l’huile de sésame est indispensable pour que votre riz frit ait le même goût que celui du chinois. Si vous utilisez de l’huile de sésame grillée, le goût sera particulièrement intense, comme celui d’une noisette.
Comment préparer du riz frit ?
Cette préparation convient parfaitement comme plat de fin de journée ou comme mealprep, car faire soi-même du riz frit est très rapide et facile. Comment préparer du riz frit ?
Il est important que le riz soit déjà bien refroidi. Je recommande d’utiliser les restes ou de le faire cuire au moins deux heures avant.
Les oignons et l’ail coupés en petits morceaux sont saisis dans l’huile de sésame avec la viande de poulet et dès que celle-ci est dorée, les œufs sont ajoutés dans la poêle. Une fois qu’ils ont pris, on ajoute les légumes (carottes et petits pois) et le riz dans la poêle.
Après une courte cuisson, on assaisonne avec les sauces soja, on ajoute les oignons en rondelles et le plat rapide du soir est prêt – repas !
Voilà comment on peut varier le riz frit aux œufs :
Ce plat est si riche en variantes qu’il n’y a pas de limites à votre imagination. Essayez donc les choses suivantes :
- D’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des poivrons.
- Saupoudrez le plat de cacahuètes.
- Crevettes, bœuf ou tofu au lieu du poulet
- La pâte de piment ou le poivre de Cayenne peuvent apporter du piquant.
Conseils pour un riz frit rapide sans cuisson
- Si vous voulez aller particulièrement vite, vous pouvez aussi acheter du riz déjà cuit en sachet et l’utiliser pour cette recette de riz. Choisissez de préférence un riz long grain comme le riz basmati.
- Vous pouvez très bien multiplier les quantités de cette recette et vous préparer ainsi un repas pour plusieurs jours. Il suffit de le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière pour obtenir plusieurs fois du riz frit en une seule cuisson.
Combien de temps le riz frit se conserve-t-il ?
Bien réfrigéré et fermé hermétiquement, le riz frit se conserve environ 3 à 4 jours.
Recette
Riz frit aux légumes – comme chez les Asiatiques
Il y a peu de plats asiatiques aussi populaires que le riz sauté, n’est-ce pas ? Notre recette est si simple, délicieuse et variée que vous voudrez la refaire encore et encore. Convainquez-vous par vous-mêmes !
Plat : Plat principal
Pays : France
Préparation : 20 minutes
Portions : 2
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories : 422 kcal
Rating : 5/1
Ingrédients
- 400 g de riz cuit (= environ 120 g de riz cru)
- 2 carottes
- 100 g de petits pois (surgelés)
- 2 oignons verts
- 200 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 œufs
- 4 sauce soja
Optionnel
- 1 cuillère à soupe de Kecap Manis (sauce soja sucrée)
Instructions
1- Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir complètement, ou utilisez du riz cuit de la veille.
2- Pelez et coupez les carottes en petits morceaux. Rincez les petits pois sous l’eau chaude et coupez les oignons verts en fines rondelles.
3- Tamponnez la viande et coupez-la en dés.
4- Hachez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile chaude.
5- Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
6- Poussez tout sur le côté et cassez les œufs au milieu de la poêle. Laissez-les prendre en remuant.
7- Ajoutez les carottes, les petits pois et le riz.
8- Assaisonnez de sauce soja et éventuellement de sauce soja sucrée, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
9- Enfin, ajoutez les oignons verts et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes et Conseils
- Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de votre choix pour le riz sauté. Cette recette est donc idéale pour utiliser les restes. Assurez-vous simplement de prendre en compte les différents temps de cuisson et ajoutez les légumes plus durs en premier dans la poêle.
- Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment de Cayenne. Vous pouvez également ajouter un piment frais pour plus de saveur.
- Le lendemain, le plat réchauffé a encore meilleur goût.
- Vous pouvez également cuire les œufs dans une poêle séparée et les incorporer à la fin pour qu’ils restent plus moelleux.
- Les végétariens et végétaliens peuvent remplacer le poulet par du tofu, du tempeh ou du seitan.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
Calories: 422kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 15g | Fat: 12g
