Genevieve Blanchet
Menu réalisé par : Genevieve Blanchet Examiné par : Solène André

Que diriez-vous d’une salade saine et délicieuse au poulet, incroyablement savoureuse et prête à être servie en moins de 30 minutes ? Notre recette de salade de poulet tombe à pic.

La salade de poulet rassasie vraiment, fournit beaucoup de protéines et pourrait difficilement être plus rapide et plus facile à préparer.

Avec sa viande de poulet rôtie croustillante et ses légumes croquants, la salade au blanc de poulet est un véritable plaisir culinaire pour tous les fans de salades.

Ingrédients pour la salade au poulet :

En matière de salade, il n’y a pas de règles, soyez créatif et voyez ce que le réfrigérateur peut vous offrir. Nous avons utilisé les ingrédients suivants.

  • Légumes – Nous utilisons la salade de notre choix, les oignons de printemps, le concombre, les tomates cerises, l’avocat, l’ail et le poivron. Mais vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés, selon vos goûts !
  • Poitrine de poulet – Elle est pauvre en graisses et riche en protéines. Cela garantit ici une satiété durable.
  • Sauce soja – C’est une sauce épicée asiatique qui convient parfaitement pour affiner et assaisonner.
  • Miel – Est un aliment naturel contenant du sucre et un véritable délice. Le miel est l’ingrédient secret de la marinade !
  • Feta – Ce fromage donne un goût salé et intense.
  • Sel et poivre – Les deux épices classiques les plus importantes pour tous les plats.
  • Huile végétale – Produite à partir de plantes et de graines, elle est souvent utilisée pour la cuisson et le raffinement.
  • Vinaigre de vin blanc – Ajoute une acidité et un arôme agréables à la vinaigrette.
  • Moutarde – Condiment fabriqué à partir de graines de moutarde.
  • Huile d’olive – Il s’agit d’une huile végétale obtenue à partir du fruit de l’olivier et qui fait partie des huiles alimentaires les plus appréciées.
  • Sucre – Il apporte un peu de douceur à la vinaigrette.

Comment préparer la recette de la salade de poulet ?

Pour la marinade, nous mélangeons d’abord le miel, la sauce soja, le sel et le poivre. Mais attention : la sauce soja est déjà très salée, il faut donc faire attention à la quantité de sel.

Rincer la viande sous l’eau froide et la sécher en la tamponnant. Nous mélangeons maintenant la viande avec la marinade et la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure.

Avant la découpe, nous lavons d’abord tous les légumes. La salade est séchée et coupée en morceaux. Les tomates sont coupées en deux et l’oignon de printemps est coupé en fines rondelles. Le poivron est d’abord épépiné puis coupé en dés. Le concombre doit être coupé en fines tranches. L’avocat doit d’abord être coupé en deux et dénoyauté avant d’être également coupé en dés.

Nous répartissons la salade et les légumes en portions sur quatre assiettes et arrosons le tout de vinaigrette (voir ci-dessous).

Dans une poêle, nous faisons chauffer un peu d’huile et faisons cuire la viande de poulet des deux côtés pendant 5 à 7 minutes. Il est important de saisir brièvement la viande à feu vif, puis de la cuire à feu doux. Ainsi, la viande reste tendre et moelleuse à l’intérieur et bien croustillante à l’extérieur.

Nous retirons maintenant la viande de poulet de la poêle et la coupons en morceaux de la taille d’une bouchée.

Pour finir, il ne nous reste plus qu’à répartir la viande sur les assiettes, à garnir le tout de cubes de feta et nous pouvons déjà savourer la salade au poulet.

Comment mélanger les ingrédients de la vinaigrette ?

Pour la vinaigrette, nous mélangeons le vinaigre de vin blanc, la moutarde, l’ail et les épices (sel, poivre, sucre) et y ajoutons l’huile d’olive.

Qu’est-ce qui accompagne la salade au poulet ?

Du pain frais ou de la baguette sont les meilleurs accompagnements.

Recette

Salade avec poitrine de poulet grillée – Recette

Que diriez-vous d’une salade saine et délicieuse au poulet, qui a un goût incroyable et est prête en 30 minutes seulement ? C’est là que notre recette de salade au poulet entre en jeu.

Plat : Accompagnement

Pays : France

Préparation : 30 minutes

Portions : 4

Cuisson : 00 minutes

Temps total : 30 minutes

Calories : 254 kcal

Rating : 5/1

Ingrédients

  • 2 filets de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • 4 oignons verts
  • 400 g de salade au choix
  • 100 g de tomates cerises
  • 1/2 concombre, en tranches
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 poivron, coupé en dés
  • Une poignée de fromage feta, coupé en dés
  • Un peu d’huile pour la cuisson

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 gousse d’ail, râpée finement
  • Une pincée de sucre
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1- Pour la marinade, mélangez le miel avec la sauce soja et assaisonnez avec du sel et du poivre (faites attention à la quantité de sel car la sauce soja est déjà salée !). Rincez la viande, tamponnez-la sèche, mélangez-la bien avec la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure.

2- Pour la vinaigrette de salade, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moutarde, l’ail et les épices (sucre, sel, poivre). Incorporez ensuite l’huile d’olive.

3- Commencez par laver tous les légumes. Essorez la salade et déchirez-la en morceaux. Coupez les tomates en deux et les oignons verts en fines rondelles. Épépinez d’abord le poivron, puis coupez-le en dés. Tranchez finement le concombre. Pour l’avocat, commencez par le couper en deux et retirez le noyau, puis coupez-le en dés. Répartissez la salade et les légumes en portions dans quatre assiettes et arrosez-les de sauce.

4- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites cuire le poulet des deux côtés pendant 5 à 7 minutes, en commençant par le faire dorer à feu vif, puis en le laissant mijoter à feu doux. Cela permettra de garder la viande tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.

5- Il ne reste plus qu’à répartir le poulet sur les assiettes, garnir de dés de feta et déguster immédiatement.

Notes et Conseils

  • Vous pouvez également ajouter d’autres légumes ou même des fruits tels que des framboises, des graines de grenade, des olives, du maïs, des carottes, etc.
  • Comme garniture, les graines de pin, de tournesol ou de courge grillées se marient parfaitement.
  • Pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou de la crème de vinaigre balsamique à la place du vinaigre de vin blanc.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ)

Calories: 254kcal | Carbohydrates: 7.5g | Protein: 21.4g | Fat: 15g

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