Qui peut dire « non » à de bonnes pâtes ? Voici notre préférée quand il s’agit de la soulfood italienne. Nous vous montrons comment faire vous-même de parfaits spaghettis à la bolognaise. Notre recette de spaghetti bolognaise est super simple et rassasie et rend heureuse toute la famille – amusez-vous bien en cuisinant et en mangeant !
De quels ingrédients a-t-on besoin pour préparer des pâtes bolognaises ?
Notre recette de spaghettis bolognaises se compose d’ingrédients simples qui, combinés, sont tout simplement irrésistibles :
- Spaghetti
- Viande hachée
- Carottes
- tubercules
- tomates
- Bouillon
- Vin rouge
- Herbes et épices – Les arômes italiens sous forme de thym, de marjolaine, de basilic ou d’origan ne doivent pas manquer dans une recette de spaghetti bolognaise.
Comment faire des spaghettis à la bolognaise ?
Pour la recette des spaghettis à la bolognaise, il faut d’abord râper grossièrement les carottes et les faire revenir avec le hachis dans l’huile chaude. Ensuite, on ajoute les oignons et l’ail coupés en petits morceaux et, lorsque tout a bien grillé, on ajoute le concentré de tomates et le sucre.
Lorsque les deux sont légèrement caramélisés, on déglace avec le vin rouge et on le laisse réduire avant d’ajouter finalement les tomates passées, les tomates en morceaux, l’eau, le bouillon en granulés et les épices.
Couvrir et laisser mijoter la sauce bolognaise pendant au moins 60 minutes à basse température. Plus elle est longue, plus elle est aromatique – vous pouvez aussi la laisser sur le feu pendant 2 à 3 heures.
Peu avant la fin du temps de cuisson, il suffit de cuire les spaghettis al dente selon les instructions figurant sur l’emballage et de les ajouter à la sauce bolognaise.
Dressez la bolognaise et un peu de parmesan râpé – c’est parti !
Peut-on congeler des spaghettis bolognaises ?
La sauce bolognaise se prête très bien à la préparation et à la congélation par portions. Cependant, je cuisinerais toujours les pâtes fraîches. Une fois décongelée, la sauce peut être réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Qu’est-ce qui se marie bien avec les spaghettis bolognaises ?
Nous préférons servir des spaghettis à la bolognaise avec du parmesan fraîchement râpé, un verre de vin rouge et une salade croquante.
Combien de calories contiennent les spaghettis bolognaises ?
Une assiette de nos pâtes bolognaises représente environ 644 kcal. C’est un plat très équilibré, composé d’une source de glucides, de protéines et de graisses.
Recette
Recette Des Spaghettis Bolognaises
Voici notre plat préféré en matière de soulfood italienne. Nous vous montrons comment faire vous-même de parfaits spaghettis à la bolognaise. Notre recette de spaghetti bolognaise est super simple et rassasie et rend heureuse toute la famille – amusez-vous bien en cuisinant et en mangeant !
Plat : Plat principal
Pays : Italian
Préparation : 20 minutes
Portions : 6
Cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Calories : 644 kcal
Rating : 5/1
Ingrédients
- 250 g de carottes
- 500 g de viande hachée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 ml de vin rouge
- 400 g de tomates concassées
- 500 g de purée de tomates
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à café de bouillon de légumes en granulés
- 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes (par exemple, marjolaine, origan, thym, basilic)
- Sel, poivre
- 600 g de spaghetti
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
1- Râpez grossièrement les carottes.
2- Faites-les revenir avec la viande hachée dans l’huile chaude.
3- Hachez finement l’oignon et l’ail.
4- Ajoutez-les et faites-les revenir.
5- Ajoutez la pâte de tomates et le sucre, puis faites-les revenir brièvement.
6- Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire de moitié.
7- Ajoutez les deux types de tomates et l’eau. Incorporez le bouillon de légumes et les herbes.
8- Laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant environ 60 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9- Pendant les dernières minutes de cuisson, faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions de l’emballage.
10- Servez les pâtes avec la sauce et du parmesan râpé, selon votre goût.
Notes et Conseils
- Si des enfants mangent ou si vous ne voulez pas ouvrir ou acheter du vin, vous pouvez simplement utiliser plus de bouillon et ajouter un filet de vinaigre balsamique pour l’acidité nécessaire à la bolognaise.
- La sauce peut être préparée à l’avance, réchauffée ou congelée. Elle a même meilleur goût réchauffée.
- En plus des carottes, le céleri est également délicieux dans la pasta bolognaise.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
Calories: 644kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 27g | Fat: 16g
