Tu en as assez des plats préparés ennuyeux et tu veux faire passer ton expérience culinaire à un niveau supérieur ? Alors il est temps d’utiliser ta cuillère en bois et de préparer toi-même une fricassée de poulet rapide !
Avec notre recette simple, tu réussiras à coup sûr ta fricassée de poulet.
Ingrédients dont tu as besoin pour cette recette de fricassée de poulet :
Faire sa propre fricassée de poulet n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le penser. Tu as besoin des ingrédients suivants :
- carottes
- céleri
- poireau
- oignon
- Filet de poitrine de poulet
- Feuilles de laurier
- grains de poivre
- Sel
- Sucre
- Champignons de Paris
- Petits pois
- Crème fouettée
- Farine & beurre
- Jus de citron
- Noix de muscade
- Persil
Quelle viande de poulet convient à la fricassée de poulet ?
La viande de poulet la plus appropriée pour une fricassée de poulet est une viande de poulet tendre de qualité bio. Traditionnellement, on utilise des filets de poitrine de poulet, car ils sont maigres et tendres. Les filets peuvent ensuite être cuits entiers dans le bouillon.
Il est également possible d’utiliser le poulet entier pour obtenir une saveur supplémentaire grâce aux os et à la viande. Dans ce cas, le poulet est d’abord cuit, puis découpé et la viande est ajoutée à la fricassée. Il est important que la viande de poulet soit entièrement cuite pour garantir une préparation sûre.
Le choix de la viande de poulet dépend en fin de compte des préférences personnelles et du goût souhaité. Il est bien sûr possible de transformer les restes de viande en fricassée.
Comment faire une fricassée de poulet avec du blanc de poulet ?
La préparation de la fricassée de poulet est plus simple qu’il n’y paraît. En effet, après avoir fait cuire la viande avec le bouillon vert pendant 45 minutes, il suffit de la couper en petits cubes.
Les carottes sont également coupées en rondelles et mises de côté pour le moment, jusqu’à ce qu’elles cuisent dans la sauce avec les champignons coupés en quatre. Pour finir, il suffit d’ajouter la viande et les petits pois, de déglacer avec la crème, d’assaisonner et de servir.
Qu’est-ce qui convient à la fricassée de poulet ?
La fricassée de poulet s’accompagne de différents accompagnements qui complètent et arrondissent le plat. Les accompagnements les plus classiques sont :
- Le riz : servir une fricassée de poulet avec une portion de riz léger et parfumé est un choix très apprécié. Le riz absorbe la sauce crémeuse et complète le goût délicat de la viande de poulet.
- Pommes de terre : qu’elles soient cuites, écrasées ou préparées en purée, les pommes de terre se marient parfaitement avec la fricassée de poulet. Elles apportent une texture agréable et constituent une bonne base pour le plat.
- Légumes mélangés : en plus des légumes contenus dans la fricassée de poulet comme les carottes, les champignons et les petits pois, tu peux également servir des légumes supplémentaires cuits à la vapeur ou à l’eau. Les haricots verts, le brocoli, le chou-fleur ou les asperges s’y prêtent bien.
- Salade : une salade fraîche, comme la salade verte, la salade de tomates ou la salade de concombres, peut être servie comme accompagnement rafraîchissant de la fricassée de poulet.
Combien de temps la fricassée de poulet se conserve-t-elle ?
La fricassée de poulet peut être conservée au réfrigérateur et reste généralement fraîche pendant 3 à 4 jours. Il est important de consommer la fricassée de poulet dans ce délai afin de garantir une qualité optimale et un bon goût.
Veille à conserver la fricassée de poulet dans un récipient hermétique ou dans des bols couverts afin d’éviter la pénétration de bactéries.
Si tu souhaites conserver la fricassée de poulet plus longtemps, tu peux aussi la congeler pendant 2 à 3 mois. Avant de la congeler, il faut toutefois la diviser en portions individuelles et s’assurer qu’elle a complètement refroidi. Lors de la décongélation, il est recommandé de
Il est conseillé de décongeler lentement la fricassée de poulet au réfrigérateur ou au micro-ondes.
Recette
Fricassée de Poulet Classique Comme Chez Grand-mère – Recette
As-tu déjà préparé toi-même un poulet au blanc ? Avec cette recette, c’est un jeu d’enfant et c’est rapide. De tendres morceaux de poulet dans une sauce crémeuse avec des légumes – qui pourrait résister à cela ? Essaye-le dès aujourd’hui !
Plat : De la casserole à la poêle
Pays : France
Préparation : 20 minutes
Portions : 6
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Calories : 602 kcal
Rating : 5/1
Ingrédients
- 1 botte de légumes pour bouillon (carottes, céleri, persil, poireau)
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 4 filets de poitrine de poulet
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de piment
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 300 g de champignons frais
- 200 g de petits pois (surgelés, décongelés)
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 50 g de farine
- 400 ml de crème liquide
- Sel, poivre, sucre, jus de citron
- Persil frais pour la décoration
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes Pour la préparation, lavez, pelez et coupez en gros morceaux le mélange de légumes pour le bouillon (carottes, céleri, persil, poireau). Coupez la grande oignon en deux et faites-le rôtir sans matière grasse dans une petite poêle antiadhésive avec la face coupée vers le bas, puis retirez-le.
Étape 2 : Cuisson du bouillon Ensuite, faites cuire la viande avec le mélange de légumes pour le bouillon, l’oignon, les morceaux de carottes et les épices (feuilles de laurier, clous de girofle, piment, poivre, un peu de sel et une pincée de sucre) dans 1 litre d’eau pendant 45 minutes.
Étape 3 : Préparation des champignons et des petits pois Pendant ce temps, nettoyez les champignons en les coupant en quartiers et préparez les petits pois surgelés en les laissant décongeler.
Étape 4 : Préparation du poulet Après environ 45 minutes, retirez les filets de poulet du bouillon, mettez-les de côté, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de bouchée. Passez le bouillon au tamis à mailles larges pour le filtrer. Pour clarifier davantage le bouillon, tapissez un tamis fin avec un torchon propre ou, en alternative, un linge de cuisine propre, puis passez à nouveau le bouillon à travers ce tamis pour le recueillir. Coupez les morceaux de carottes en fines rondelles et réservez-les.
Étape 5 : Préparation de la sauce béchamel Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la farine et faites revenir en remuant constamment, mais sans laisser brunir. Ajoutez le bouillon et portez brièvement à ébullition. Ensuite, incorporez les champignons et laissez mijoter légèrement pendant 5 minutes.
Étape 6 : Finalisation du plat Ajoutez les rondelles de carottes, les petits pois, les morceaux de poulet et la crème dans la casserole. Portez à ébullition une fois de plus et assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et un peu de sucre, selon votre goût.
Étape 7 : Présentation Servez le poulet au ragoût de légumes garni de persil frais, accompagné de riz.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
Calories: 602kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 42g | Fat: 36g
