Cette recette de légumes au four est une manière simple et saine d’intégrer plus de légumes dans ton alimentation. L’une des variantes les plus populaires pour avoir plus de légumes au quotidien est les légumes marinés grillés au four ou les légumes au four sur plaque.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour cette recette de légumes au four ?
Dans cette recette, je te montre comment préparer au mieux les légumes au four et je te donne des conseils sur la manière d’affiner et de varier les légumes.
- Pommes de terre – Pour la recette des légumes au four, les pommes de terre à chair ferme sont les plus appropriées, car elles ne se défont pas à la cuisson.
- Poivrons – Pour les légumes au four, on utilise des poivrons rouges et jaunes. Plus les poivrons sont mûrs, plus ils ont un goût sucré et aromatique.
- Courgettes – Les courgettes doivent être aussi jeunes et fermes que possible, car les courgettes plus âgées sont souvent plus molles et plus aqueuses.
- Aubergine – L’aubergine doit être aussi lourde et ferme que possible et avoir une peau lisse et brillante, sans points de pression ni taches. Choisis de préférence une aubergine dont le pédoncule est vert, car c’est un signe de fraîcheur.
- Echalotes – Les échalotes sont une variante plus douce et plus fine de l’oignon et conviennent parfaitement pour les légumes au four.
- Champignons – Les champignons de petite ou moyenne taille sont les plus appropriés pour les légumes au four, car ils ne deviennent pas trop aqueux à la cuisson.
- Huile d’olive – Utilise de préférence une huile d’olive de qualité supérieure, car elle a un goût plus intense que l’huile raffinée et est également plus saine.
- Épices – Pour la marinade des légumes au four, tu as besoin d’origan, de thym, de poudre de chili ou de paprika, de sel et de poivre.
Comment faire des légumes au four ?
La recette des légumes au four est très simple à préparer. Tout d’abord, tu préchauffes le four à 200 degrés Celsius et tu coupes les légumes en morceaux de la taille d’une bouchée. Ensuite, tu mets les légumes dans un saladier et tu ajoutes les ingrédients pour la marinade : huile d’olive, origan, thym, poudre de chili (ou paprika), sel et poivre.
Mélange bien le tout et mets les légumes sur une plaque de cuisson. Fais cuire les légumes au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. C’est prêt !
Qu’est-ce qui va bien avec les légumes au four ?
Les légumes au four sont très polyvalents et conviennent à de nombreux plats et accompagnements. Voici quelques suggestions pour servir tes légumes au four :
- En accompagnement de la viande ou du poisson : les légumes au four cuits sur la plaque sont un accompagnement parfait pour la viande ou le poisson grillé ou rôti.
- Avec du riz ou des pâtes : les légumes au four cuits sur la plaque se combinent aussi à merveille avec du riz ou des pâtes.
- Comme plat principal végétarien : Si tu élargis encore un peu la recette des légumes au four en ajoutant par exemple de la feta ou des noix, tu auras un délicieux plat principal végétarien.
- En salade : si tu laisses refroidir un peu les légumes au four de la plaque, tu peux aussi les utiliser à merveille dans une salade. Combine-les par exemple avec de la salade verte, des tomates, des concombres et une délicieuse vinaigrette.
Les possibilités sont infinies – essaie simplement ce qui te plaît le plus !
Recette
Recette Des Légumes Colorés Au Four
Les légumes au four constituent un repas délicieux, sain et simple. Les légumes sont marinés dans une marinade épicée et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ce plat est parfait comme accompagnement ou comme plat principal et constitue une excellente façon d’apporter des nutriments essentiels à ton corps. Garni d’herbes fraîches et d’un peu de fromage feta, c’est un vrai régal !
Plat : Plat principal
Pays : France
Préparation : 20 minutes
Portions : 4
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Calories : 308 kcal
Rating : 5/1
Équipement
- Une grande plaque de cuisson ou un plat de cuisson
Ingrédients
- 8 pommes de terre de taille moyenne (à chair ferme)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 aubergine de taille moyenne
- 10 échalotes
- 10 champignons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de poudre de chili ou de paprika piquant
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
Instructions
Étape 1 : Cuire et préparer les pommes de terre
Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau, égouttez-les et mettez-les de côté. Une fois refroidies, coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Laver et couper les légumes
Lavez et nettoyez soigneusement tous les légumes, puis coupez-les en morceaux. Les morceaux ne doivent pas être trop petits, par exemple, coupez les champignons en deux, les poivrons en 4 morceaux et l’aubergine et les courgettes en tranches épaisses.
Étape 3 : Préparer la marinade
Pour la marinade, mettez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de poudre de chili ou de paprika piquant, ainsi que 1 cuillère à café de sel et de poivre dans un bol et mélangez bien.
Étape 4 : Marinade des légumes
Mettez les légumes préparés et les pommes de terre dans un grand sac en plastique. Ajoutez la marinade et fermez bien le sac. Mélangez les légumes délicatement avec la marinade en secouant le sac. Vous pouvez aussi les mélanger dans un saladier avec un couvercle.
Étape 5 : Cuisson des légumes au four
Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante. Mettez les légumes marinés sur une plaque de cuisson ou dans un grand plat de cuisson et répartissez-les uniformément. Faites cuire les légumes dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 6 : Servir et déguster
Sortez les légumes du four et servez-les avec une délicieuse salade verte, une sauce douce et un bon vin rouge corsé. Vous pouvez les servir en accompagnement d’un barbecue ou en plat principal végétarien. Selon vos goûts, vous pouvez varier les types de légumes et d’épices. Bon appétit !
Notes et Conseils
- Vous pouvez personnaliser les légumes à votre goût et utiliser d’autres variétés, comme les carottes, le brocoli ou le chou-fleur.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
Calories: 308kcal | Carbohydrates: 38.55g | Protein: 10.53g | Fat: 11.63g
